Auberginen mit Kalbfleisch (Melitsßnes me kreas)
1kg Auberginen | ||
500g Kalbfleisch | ||
1 Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
3 Tomaten | ||
5tb Olivenöl | ||
1 Msp. Salz | ||
1 Msp. Pfeffer | ||
0.5c Wasser | ||
1ts Tomatenmark | ||
100g geriebener Parmesankäse |
Zubereitung:
Auberginen längs halbieren (wenn sie bitter sind salzen und 30 Minuten
ziehen lassen, abspühlen und trockentupfen.) Auberginenhälften
aushöhlen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Fleisch in
Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehe
schälen und klein hacken. 2 Tomaten heiss überbrühen, häuten und im
Mixer zerkleinern. 4 El. Öl erhitzen und Fruchtfleisch der Auberginen
darin und Rühren 10 Minuten braten. Auberginenstücke aus der Pfannen
nehmen und ab tropfen lassen. Ins Bratöl den restlichen Löffel Öl
geben, die Zwiebel und Fleischwürfel darin braten, salzen, pfeffern.
Den Knoblauch, die zerkleinerten Tomaten und einen Löffel Tomatenmark
mit Wasser verrührt dazugeben. Das Fleisch zugedeckt bei milder Hitze
ca. 30 Minuten schmoren lassen. Auberginenstücke zum Fleisch geben,
alles mischen und in die Auberginenhälften füllen. Backofen auf 220
Grad vorheizen, Auberginenhälften in eine feuerfeste Form geben, mit
je einer Tomatenscheibe belegen und mit Käse bestreuen, das Gericht 20
Minuten im Backofen garen.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Königlicher Hase
Zunächst die Salbeiblätter fein hacken und die Hasenfilets darin wälzen, dann die Filets mit groben Pfeffer würzen, etwa ...
Königsberger Fleck, Ostpreussische Kaldaunenspezialität
Kleingeschnittene, gekochte Kaldaunen mit zerkleinertem Wurzelgemüse, Gewürz und Pfefferkörnern und einem Lorbeerblatt e ...
Königsberger Klopse
Das Brötchen in warmem Wasser einweichen. Die Sardellenfilets fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit But ...
Zunächst die Salbeiblätter fein hacken und die Hasenfilets darin wälzen, dann die Filets mit groben Pfeffer würzen, etwa ...
Königsberger Fleck, Ostpreussische Kaldaunenspezialität
Kleingeschnittene, gekochte Kaldaunen mit zerkleinertem Wurzelgemüse, Gewürz und Pfefferkörnern und einem Lorbeerblatt e ...
Königsberger Klopse
Das Brötchen in warmem Wasser einweichen. Die Sardellenfilets fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit But ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe