Auberginen mit Mozzarella

  240g Mozzarella
  800g Auberginen
  3dl Tomatensauce
  150g Käse; gerieben
  100g Mehl
   Salz
   Pfeffer
   Basilikum.
 
REF:  Bieler Tagblatt, 16.5.99 Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Auberginen schälen und in Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen,
im Mehl wenden und frittieren.

Den Boden einer Gratinform mit Tomatensauce bestreichen. Darauf
lagenweise die Auberginen, das Basilikum, den geriebenen Käse, die
Tomatensauce und den Mozzarella verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220
o ca. 10 Minuten überbacken.



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