Grießnockerl mit Blattspinat
1md Zwiebel | ||
600g Blattspinat | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
200g Crème fraîche | ||
1 Eigelb | ||
100 Gouda gerieben | ||
83g Nockerlgrieß | ||
30g Butter zerlassen | ||
1md Ei | ||
Salz | ||
Muskatnuss | ||
Quelle:: | Grieß-Packung erfasst von Holger Hunger |
Zubereitung:
Zerlassene Butter mit Ei, Salz und Muskat verrühren. Den Nockerlgriess
gut untermischen, mit einem Teelöffel Nockerl abstechen und sofort in
stark kochende Brühe geben. 15 Minuten kochen, anschliessend noch 5
Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die fein gewürfelte Zwiebel in Butter glasig
dünsten, Blattspinat dazugeben und unter Rühren kurz kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Creme fraiche mit Eigelb und Gouda verrühren, evtl. mit Pfeffer und
Salz nachwürzen. Feuerfeste Schale mit Butter ausstreichen, den Spinat
flach verteilen und die fertigen Nockerl darauflegen. Nachdem
übergiessen mit der Käsesahne bei 225°C etwa 20 Minuten backen.
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