Grießnockerl mit Blattspinat

  1md Zwiebel
  600g Blattspinat
   Salz
   Pfeffer
  200g Crème fraîche
  1 Eigelb
  100 Gouda gerieben
  83g Nockerlgrieß
  30g Butter zerlassen
  1md Ei
   Salz
   Muskatnuss
 
Quelle::  Grieß-Packung erfasst von Holger Hunger



Zubereitung:
Zerlassene Butter mit Ei, Salz und Muskat verrühren. Den Nockerlgriess
gut untermischen, mit einem Teelöffel Nockerl abstechen und sofort in
stark kochende Brühe geben. 15 Minuten kochen, anschliessend noch 5
Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die fein gewürfelte Zwiebel in Butter glasig
dünsten, Blattspinat dazugeben und unter Rühren kurz kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Creme fraiche mit Eigelb und Gouda verrühren, evtl. mit Pfeffer und
Salz nachwürzen. Feuerfeste Schale mit Butter ausstreichen, den Spinat
flach verteilen und die fertigen Nockerl darauflegen. Nachdem
übergiessen mit der Käsesahne bei 225°C etwa 20 Minuten backen.



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