Grießpudding mit Quark
3 Eier | ||
50g Zucker | ||
50g Butter | ||
Salz | ||
200g Quark | ||
200g Grieß | ||
2tb Rosinen | ||
1tb Orangeat oder Zitronat, | ||
kleingehackt | ||
Zitronenschale, gerieben | ||
Mandelstifte | ||
frische oder eingemachte Früchte |
Zubereitung:
Die Eigelbe mit Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Quark,
Griess, Rosinen Orangeat oder Zitronat sowie die Zitronenschale
zugeben. Steifgeschlagenen Eischnee unterziehen. Puddingmasse
abschmecken und in eine sorgfältig gefettete, mit Semmelbröseln
bestreute Puddingform füllen. Diese gut verschliessen und den Pudding
etwa eine Stunde im Wasserbad kochen. Deckel entfernen. Dampf kurz
abziehen lassen, Pudding stürzen, mit Mandeln bestecken und Früchten
garnieren. Dazu kann ein Kompott gereicht werden.
*Quelle: Das schwäbische Kochbuch von Ursula Grüninger Erfasst von
Sylvia Mancini
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1. Ofen auf 170 Grad vorheizen. 2. Weiche Butter und Zucker hellcremig aufschlagen, Zitronenzesten und Eier einrühren. ...
Linzertorte mit Grünkern
Grünkernschrot in der Butter anrösten und abkühlen lasssen, mit den übrigen Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten. ...
Linzertorte mit Hagebuttenmarmelade
Zucker, Butter, Ei, Kakao, Zimt, Nelken, Rum, Backpulver zusammen kneten, nicht schaumig rühren. Das gesiebte Mehl und ...
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