Grilled Catfish Cajun Style
1ts Lemon-pepper seasoning | ||
1ts White pepper | ||
1ts Creole seasoning | ||
1ts Blackened fish seasoning | ||
2tb Lemon juice | ||
4 Catfish fillets (1-1/3 lbs) | ||
1 Vegetable cooking spray | ||
1 Garnishes: lemon wedges, celery top |
Zubereitung:
Combine first 4 ingredients in a small bowl. Sprinkle lemon juice and
seasoning mixture on both sides of fish. Spray a wire fish basket with
cooking spray; place fish in basket. Grillfish, covered, over medium
coals (400F) for 7 to 10 minutes on each side or until fish flakes
easily when tested with a fork. Remove fish from basket; place on a
serving platter. Garnish, if desired. Yield: 4 servings.
From Chuck Behnke of Georgia, in June, 1990 "Southern Living".
Typos by Jeff Prütt.
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Steinbutt im Zitronengrasfond
Zitronengras und Limette in dünne Scheiben schneiden. Chilischoten anritzen. Mit dem Fischfond, Meersalz, Zitronenb ...
Steinbutt in Estragonsoße
Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Schalotte in Würfel schneiden, Knoblauchzehe zerdrücken. Öl erhitzen, Schalotte u ...
Steinbutt mit Gorgonzola
Den Steinbutt putzen und die Haut auf beiden Seiten abziehen. Im Rücken einen Schnitt anbringen, damit die später hinz ...
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