Grillierter Lachs mit Thai-Chili-Pesto

  4 Lachsfilettranchen Schmetterlingsschnit
   a je 150-200 g
 
MARINADE: 4tb Olivenöl
  1tb Limesaft
  1tb Zitronensaft
   Salz
   Pfeffer
 
CHILI-PESTO: 100g Thai-Basilikum
  100g Italienischer Basilikum
  6 Frische grüne Chilis; +/-
  4 Knoblauchzehen; geschält
  1tb Thai-Fischsauce
  1tb Limesaft
  2tb Brauner Zucker
   Salz
 
REF:  Meera Drelich, in Annabelle 11.06.200
   Nummer 11; Seite 132 Vermittelt von R.Gagna



Zubereitung:
Alle Zutaten für den Pesto pürieren.

Die Lachstranchen mit dem Dressing aus Olivenöl, Lime- und
Zitronensaft, Salz und Pfeffer zwei Stunden marinieren.

Die Filets auf dem Grill drei bis vier Minuten grillieren, mit Pesto
und Zitronenreis servieren.

Tipp: Im Kühlschrank hält sich Pesto gut 2 Wochen.



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