Gringo Killer 2
20 Habanero Chilis | ||
1sm Banane, geschält | ||
4ts Rosinen | ||
1 Frische Mango, geschält, entkernt. | ||
1tb Erdnussöl | ||
1tb Senfkörner, gemörsert | ||
4 Knoblauchzehen, fein gehackt | ||
0.5 Zwiebel, fein gehackt | ||
1tb Ingwer, gemahlen | ||
2tb Habanero Pulver | ||
0.5ts Curry Pulver | ||
1pn Schwarzer Pfeffer | ||
0.25c Rohrzucker | ||
1pn Salz | ||
200ml Apfelessig | ||
200ml Limonensaft |
Zubereitung:
Habanero Chilis mit Kernen und Innereien klein hacken. Alle Zutaten im
Mixer pürieren, mit Salz abschmecken . Aufkochen und 10 Minuten
köcheln lassen. In sterilisierte Flaschen umfüllen und einige Tage
ziehen lassen.
Auf diese Weise "klassisch" eingekocht, hält sich die Sauce mehrere
Monate. Angebrochene Flaschen im Kühlschrank aufbewahren.
INFO: Habanero Pulver macht die Sauce extrem scharf, da das
Capsaicin in getrockneten Chilis viel konzentrierter ist.
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