Große Chili-Pfanne
| Zutaten: | ||
| 4 Paprikaschoten | ||
| 2 Knoblauchzehen; bis 1/2 mehr | ||
| 1 Rote Chilischoten; bis doppelte Menge | ||
| 2 Zwiebeln | ||
| 2tb Olivenöl; bis 1/2 mehr | ||
| 1.25kg Gemischtes Hack | ||
| Salz | ||
| 1ts Edelsüß-Paprika | ||
| 1 Dose/n (850 ml) Tomaten | ||
| 2ts Gemüsebrühe (Instant) | ||
| 1 Dose/n (425 ml) Maiskörner | ||
| 1 Dose/n (425 ml) Kidney-Bohnen | ||
| 3 Stiele glatte Petersilie | ||
| 150g Creme frafche | ||
| Evtl. Chilischoten zum Garnieren |
Zubereitung:
Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Knoblauch schälen und
durch die Knoblauchpresse drücken. Chili längs einritzen, entkernen
und hacken. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Knoblauch und Zwiebeln
in einer grossen Pfanne im heissen Öl andünsten. Hack zufügen und
ca. 10 Minuten krümelig braten. Mit Salz, gehacktem Chili und
Paprikapulver würzen. Mit l/2 l Wasser und Tomaten samt Flüssigkeit
ablöschen. Tomaten etwas zerkleinern und aufkochen.
Brühe einrühren. Paprika zufügen und alles ca. 20 Minuten garen.
Mais und Bohnen abspülen, abtropfen lassen. In die Chili-Pfanne geben,
erhitzen. Petersilie waschen, hacken und darüber streuen.
Creme fraiche als Klecks darauf geben. Evtl. mit Chili garnieren.
Dazu: Tortilla-Chips.
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