Grosser Hans
0.5l Milch | ||
10 Eier | ||
1Gl Zwieback | ||
1 handvoll Griess | ||
1pn Salz | ||
1tb Zucker | ||
1Gl Backpulver | ||
100g Rosinen | ||
1 Schweinebacke, gepökelt, | ||
geräuchert | ||
Kirsch- oder Himbeersirup |
Zubereitung:
Alle Zutaten zusammenrühren, bis der Zwieback völlig vermischt ist.
In eine Puddingform geben und ca. 2 Stunden im Wasserbad garen.
Die Schweinebacke in Wasser ca. 1 Stunde kochen, aus dem Sud nehmen und
aufschneiden.
Den Pudding aus der Form stürzen und heiss mit einer der Fruchtsaucen
und der in Scheiben geschnittenen Schweinebacke servieren.
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Die Rippen voneinander trennen und über Nacht in kaltes Wasser legen. Birkenreiser oder ein Rost auf den Topfboden leg ...
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