Großmutters Geheimnis
300g gelbe Erbsen geschält | ||
700ml Gemüsebrühe | ||
450g TK-Rosenkohl | ||
60g Butter | ||
2tb Öl | ||
80ml Schlagsahne | ||
1md Zwiebel | ||
100g durchwachsener Speck | ||
schwarzer Pfeffer a.d.M. | ||
Salz | ||
Muskat | ||
8 klein. Bratwürstchen | ||
Petersilie als Garnitur | ||
Quelle:: | Frau aktuell von Leser Klaus Richter ausSchwarzenberg | |
erfasst von: I. Benerts 28.02.99 |
Zubereitung:
Die Erbsen in der Gemüsebrühe ungefähr 45 Minuten garen. Nach 25 bis
30
Minuten den Rosenkohl zugeben und mitgaren.
Den Speck würfeln und braten, wegstellen.
Einige Rosenkohlröschen herausnehmen, teilen und mit der gewürfelten
Zwiebel in etwas Butter goldbraun rösten.
Inzwischen die Bratwürstchen in neutralem Fett braten. Gelbe Erbsen
und Rosenkohl mit Schlagsahne, Muskat, Salz und Pfeffer gut würzen.
Danach alles kurz grob pürieren. Speckwürfel zufügen und
untermengen. Mit einigen übrigen Rosenkohlblättern und etwas
Petersilie garnieren.
Dazu: kräftiges Landbrot
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