Grüne Bohnen

  1kg grüne Bohnen,
  1 Zwiebel (grob geschnitten),
  2 Paprika (für noch besseren Geschmack),
  2 Karotten (in Stücken),
  150ml Olivenöl,
   Salz,
   Pfeffer,
  500g Tomaten (reife),
  500g Kartoffeln (geschält und in Achteln),
  2 Zucchini (Scheiben),
  1bn Petersilie



Zubereitung:
Bohnen, Zwiebeln, Paprika, die Hälfte der Petersilie und Karotten mit
Öl, Salz und Pfeffer in Wasser kochen. Wenn das Gemüse halb weich ist,
Tomaten, Kartoffeln und Zucchini dazugeben und gar kochen. Vor dem
Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie auf Kreta
: : Folge 292 vom 15. Dezember 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer



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