Grüne Erbsensuppe nach Hexenart

  25g Butter
  12 Frühlingszwiebeln grobgehackt
  1 mittl. Kartoffel gewürfelt
  1 Knoblauchzehe zerdrückt
  450g Erbsen frisch od. Tk
  1l Hühnerbrühe
   Salz
   Pfeffer f.a.d.M.
  200ml Sahne



Zubereitung:
In einem grossen Kochtopf die Butter schmelzen lassen.

Frühlingszwiebeln, Kartoffelwürfel und Knoblauch hinzufügen.

Ein paarmal umrühren, dann zugedeckt 10 Minuten leise dünsten lassen.

Erbsen, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen, aufkochen und etwa 15
Minuten leise köcheln lassen.

Mit dem Sieblöffel etwa drei Esslöffel Erbsen heraufischen und beiseite
stellen.

Topf vom Herd nehmen und die Suppe durch ein Sieb streichen oder mit dem
Pürierstab pürieren.

Die heraugefischten Erbsen und die Sahne hinzufügen, die Suppe noch
einmal erhitzen und abschmecken.

In Suppenschüsseln zu knusprig aufgebackenem Weissbrot servieren.

* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 18.09.95

Erfasser: K.-H.

Datum: 02.10.1995

Stichworte: Suppe, Gemüse, P4



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