Grüne Kartoffelsuppe

  250g Mangold; oder Salat
  150g Knoblauchwurst
  500g Kartoffeln
  1l Wasser
  1ts Salz
  1tb Öl
   Pfeffer



Zubereitung:
Mangold in Streifen schneiden. Wurst 15 Min. in heissem Wasser ziehen
lassen, danach in Scheiben schneiden. Geschälte Kartoffeln in Scheiben
schneiden, in kochendes Salzwasser geben. 20 Min. kochen, anschliessend
pürieren. Öl, Pfeffer, Mangold und Wurst dazugeben, zugedeckt weitere
10 Min. kochen lassen.

Dazu frisches Weissbrot reichen.

: Quelle : hessentext - 10.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62



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