Grüne Lasagne mit Tomaten und Pilzen

  120g Grüne Lasagneblätter
   Salz
  1 Knoblauchzehe
  3 Tomaten
  1tb Tomatenmark
  1tb Vollkornmehl
  1 Zwiebel
  100g Champignons
  2 Zucchini
  1ts Rapsöl
   Frisch gemahlener Pfeffer
  1 Zweig Thymian
  1 Zweig Basilikum
  1 Zweig Oregano
  60g Deutscher Gouda (30% Fett i. Tr.)



Zubereitung:
Die Lasagneblätter nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest
garen. Herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Die Tomaten waschen, vom
Stielansatz befreien, vierteln und pürieren. Mit dem Tomatenmark und
Knoblauch aufkochen. 1/2 EL Mehl mit ein wenig Wasser anrühren, zu den
Tomaten geben, die Sauce damit abbinden und kurz aufkochen lassen.

Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Champignons putzen,
abreiben und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und fein
raspeln. Die Zwiebeln in Öl glasig dünsten, die Champignonscheiben
und Zucchiniraspeln dazugeben und bissfest garen.

Die Kräuter waschen, trocken schütteln und klein hacken. Das Gemüse
mit dem restlichen Mehl binden und mit Kräuter sowie mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

Das Gemüse abwechselnd mit der Tomatensauce und den Nudelplatten in
eine ausgefettete Auflaufform schichten. Den Käse reiben, darüber
streuen und die Gemüselasagne im Backofen bei einer Temperatur von
180°C (Gas Stufe 2-3) etwa 20 bis 30 Minuten backen.



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