Grüne Pfannkuchen (Nordhessen)

  1.5kg Kartoffeln
  1 Tas. Mehl
  4 Eier
  1 Tas. Milch
  1 Spur Muskat
  150g Fett
   Schnittlauch
   Salz
   Sauerampfer
   Kresse
   Kerbel
   Pimpinelle
   Petersilie
   Borretsch
  1 Knoblauchzehe



Zubereitung:
Kartoffeln reiben, Wasser abschütten. Eier, feingehackte Kräuter und
Gewürze dazugeben. Milch unterrühren und alles gut durcharbeiten. 15
Min. ruhen lassen. Mehl darunterkneten. In heissem Fett kleine
Pfannkuchen von 10 cm Durchmesser backen.

* Quelle: Hessentext 17.10.94
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Tü, 18 Oct 1994

Erfasser: Ulli

Datum: 28.10.1994

Stichworte: Backen, Pikant, Kartoffel, Kräuter, P1



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