Grüne Sosse
Kräutermischung: | Petersilie | |
Schnittlauch | ||
Kerbel | ||
Kresse | ||
Pimpinelle | ||
Sauerampfer | ||
Borretsch | ||
Dill | ||
Estragon | ||
Zitronenmelisse | ||
Masse: | 3 Dose/n Schmand | |
2 Dose/n Joghurt | ||
3 Eier (evtl. mehr) | ||
etwas Zitronensaft | ||
Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Anmerkung:
Die Kräutermischung für Grüne Sosse gibt es beim Gemüsehändler
meist fertig zu kaufen.
Sonst sollte jeweils reichlich (etwa eine Handvoll) der Kräuter
verwendet werden.
Die Kräuter fein hacken, in eine Schüssel geben und mit Schmand und
Joghurt vermengen.
Die Eier hacken und unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab- schmecken.
Die Sosse etwa zwei Stunden vor dem Verzehr zubereiten, damit die
Kräuter noch durchziehen können.
Dazu gibt es Kartoffeln.
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Rindsfilet parieren (zuputzen) und mit Küchengarn in die gewünschte Form binden, mit Salz und Pfeffer würzen. In eine ...
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