Grüner Herbstsalat'

  1 Limonensaft
  2tb Olivenöl, bis 3
   Salz
   Pfeffer
  0.5 Eisbergsalat
  1 Zwiebel,klein
  0.5 Gurke
  1 Fenchel
  1 Apfel, grün
  1 geh. TL Kürbiskerne



Zubereitung:
Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht
rösten.
Für die Sauce den Limonensaft und das Olivenöl verrühren.
Salzen und pfeffern.

Den Salat rüsten, waschen und sehr gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Die Gurke waschen, den Fenchel rüsten und den Apfel ohne zu schälen
halbieren und entkernen.
Diese drei Zutaten am Gemüsehobel in sehr feine Scheiben schneiden.
Sofort mit der Sauce mischen, damit sie sich nicht braun verfärben.

Die Salatblätter auf flachen Tellern verteilen und das Gemüse sowie
den Apfel darauf dekorativ anrichten.
Den Salat mit Sauce beträufeln und mit Zwiebelringen sowie
Kürbiskernen garnieren.
Sofort servieren.

Pro Portion ca. 3 g Eiweiss, 12 g Fett, 12 g Kohlenhydrate 700 kJoule
Neben den verwendeten Fenchel, Gurke und Apfel eignen sich auch
Kohlrabi, gelbe Rübe und Bierrettich.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Chicoree (Info)
Anbau Chicoreestauden sind eigentlich Sprossen, die aus der Zichorienwurzel keimen und daher auch Treib- oder Bleichzic ...
Chicorée in blaür Soße
Salatzutaten miteinander in einer Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, Essig darüber giessen und noch ma ...
Chicoree-Apfel-Salat mit Fenchel
Den Strunk der Chicoreestauden keilförmig herausschneiden und den Salat in dünne Streifen schneiden. Den Fenchel rüst ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe