Grüner Spargel mit Seezungenröllchen
1.5kg Grüner Spargel | ||
8 Scheibe Lachsschinken | ||
8 Seezungenfilets | ||
0.5l Wasser | ||
1 Zitrone | ||
Salz | ||
250ml Sauce Hollandaise |
Zubereitung:
Spargel wie üblich kochen.
Lachsschinken halbieren, auf die glatte Seite der Seezungenfilets legen,
zusammenrollen und feststecken.
Wasser mit dem Saft von Zitrone und Salz zum Kochen bringen, die Seezungen-
röllchen hineingeben und bei geringer Wärmezufuhr ca. 8 Minuten ziehen
lassen.
Sauce Hollandaise erwärmen und die Seezungenröllchen mit dem grünen
Spargel und der Sauce anrichten.
Als Beilage : Reis oder Kartoffeln
** Gepostet von Peter Mess
Date: Wed, 26 Apr 1995
Erfasser: Peter
Datum: 01.06.1995
Stichworte: Fisch, Gemüse, Spargel, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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