Grüner Spargelsalat mit Flusskrebs-Schwänzen, Safrans ...

 
SPARGELSALAT: 500g Grüner Spargel
  250g Flusskrebsschwänze
  1bn Dill
   Salz, Pfeffer
 
FÜR DIE SAFRANSAUCE: 300g Mayonnaise
  175g Joghurt
  15g Zucker
   Kulinarisch
  8g Salz
  2g Pfeffer
  0.1g Safran
   Cayenne-Pfeffer



Zubereitung:
Spargel nur 1/3 von unten abschälen und in kochendem Wasser
abblanchieren. In kleine Stücke schneiden und auf vier Teller
verteilen.

Safransauce: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren.

Flusskrebsschwänze auf dem Spargel verteilen und mit etwas Sauce
übergiessen. Zum Schluss mit Dill garnieren.

: O-Titel : GRÜNER SPARGELSALAT MIT FLUSSKREBS-SCHWÄNZEN,
: > SAFRANSAUCE UND DILL



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