Grünes Walnussöl

  8 Grüne Walnüsse
  1sm Stück Zimtstange
  10g Salz
  1l Sonnenblumenöl
  8 Kaffeebohnen geröstet



Zubereitung:
Die Nüsse mehrmals mit einer Nähnadel einstechen. Mit den übrigen
Zutaten ansetzen und etwa 10 Tage an einem kühlen, dunklen Ort
stehenlassen. Anschliessend das Öl abseihen und in dunklen Flaschen
kühl lagern.

Für: Salate aus Sommergemüsen wie Artischocken, Blumenkohl, Lattich
oder Mangold. Etwa 6 bis 8 Wochen haltbar.

* Quelle: O. Marti, Ein Poet am Herd, Sommer in der
Küche, Hallwag Bern ISBN 3-444-10421-9
Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 30 Apr 1995

Erfasser: Rene

Datum: 01.06.1995

Stichworte: Aufbau, Halbfabrik., Öl, Walnuss(g), P1



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