Grünkernauflauf, süß

  1l Milch
  200g Grünkerngrieß
  1 Msp. Salz
  50g Butter
  125g Zucker
  4 Eier
  65g Nüsse, gemahlen
  1 Zitronenschale, abgerieben



Zubereitung:
Grünkerngriess in kochende Milch einrühren und unter Umrühren
langsam zu dickem Brei kochen. Kaltstellen. Butter, Eigelb, Zucker
schaumig schlagen, Grünkernbrei, gemahlene Nüsse, Salz,
Zitronenschale zufügen.
Steifgeschlagenen Eischnee unterheben, in eine mit Butter
ausgestrichene Auflaufform füllen. Eine Stunde bei 220°C backen.
Dazu Obst oder Weinschaumsosse



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