Grünkernrolle mit Paprika
100g Karotten | ||
200g Porree | ||
200g Grünkernschrot | ||
30g Butter oder Margarine (1) | ||
20g Butter oder Margarine (2) | ||
375ml Gemüsebrühe (1) | ||
250ml Gemüsebrühe (2) | ||
100g Mandeln, gemahlen | ||
2 Eier | ||
100g Gouda, gerieben | ||
Fett f.d.Form | ||
20g Mehl | ||
3tb Paprikamark | ||
100g Creme fraiche | ||
Pfeffer a.d. Mühle | ||
Salz | ||
1tb Zitronensaft | ||
1 Beet Kresse |
Zubereitung:
Gemüse putzen und würfeln. Grünkernschrot in Fett (1) andünsten.
Gemüse zugeben, andünsten, mit Brühe (1) auffüllen, zugedeckt ca. 20
Minuten ausquellen lassen.
Topf vom Herd nehmen. Mandeln, Eier und Käse unterrühren. Eine Rolle
aus dem Teig formen und in eine gefettete Auflaufform legen. Im
vorgeheizten Backofen bei 200 GradC (Gas 3, Umluft 200 GradC) 35 bis 40
Min. auf der 2. Einschubleiste von unten backen.
Mehl und Paprikamark im Fett (2) andünsten. Mit Brühe (2) und Creme
fraiche ablöschen, 5 Min. unter gelegentlichem Rühren kochen. Mit
Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, mit der Grünkernrolle und
Kresse anrichten.
Dazu passt Blumenkohl. Pro Portion ca. 711 kcal/2980 kJ.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 21.11.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 10.12.1995
Stichworte: Gemüse, Frisch, Grünkern, Mandel, Vegetarisch,
P4
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