Grünkernsalat
500g Grünkern | ||
3 Birnen | ||
3 Äpfel | ||
1cn Ananas | ||
3 Becher saure Sahne | ||
1 gr. Zwiebel | ||
200g Gouda-Käse | ||
1 kl. Ingwerknolle (Wurzel) | ||
Gewürze: | Curry | |
Essig | ||
Sojasauce | ||
Gemüsebrühe | ||
Öl |
Zubereitung:
Den Grünkern in Wasser mit einem Brühwürfel kurz aufkochen, dann über
Nacht quellen lassen. Am nächsten Tag ca. 20 min. kochen. Unmittelbar
danach (wenn noch heiss) die kleingeschnittene Zwiebel dazugeben.
Erkalten lassen
Sosse:
Den frischen Ingwer schälen, in kleine Scheiben schneiden und dann
durch die Knoblauchpresse drücken. Je 1 El. Sojasauce Essig und Öl
dazugeben. Mit reichlich Curry und den 3 Bechern saurer Sahne
verrühren. Die Sosse muss pikant bis scharf schmecken, da der Grünkern
den Geschmack abmildert.
Äpfel, Birnen und den Käse in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten
vermischen und aufessen.
** Gepostet von: Martin Höfflin
Erfasser: Martin
Datum: 30.10.1995
Stichworte: Salat, Grünkern
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