Grünkohl

  800g Grünkohl
  0.5l Wasser
  2 Gemüsebrühwürfel
  60g Margarine
  1 Zwiebel
  2 Äpfel
  125g Räuchertofu
  2tb Semmelbrösel
  1tb Senf
  2ts Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuß



Zubereitung:
Die Zwiebel hacken und in 20 g Fett glasig dünsten. Den Grünkohl
waschen, von den Rippen befreien und fein schneiden. In den Topf geben,
mit 1/2 l Wasser auffüllen und die Gemüsebrühwürfel dazugeben.
Den Kohl zugedeckt ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Äpfel schälen, würfeln und mit dem in Würfel geschnittenen
Räuchertofu zugeben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Senf,
Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die restliche Margarine
schmelzen. Semmelbrösel darin goldgelb braten und auf dem Grünkohl
verteilen. Dazu passen Salzkartoffeln.



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