Grünkohl mit Pilzen und Nüssen (Börenkool Met Padde ...

  1.5kg Kartoffeln (zerkochend)
   Salz
  600g Grünkohl
  1 Zwiebel
  100g Austernpilze
  100g Braune Champignons
  150g Cashewnüsse, gesalzen
  1tb Butter
  100ml Milch
  1tb Senf
   Pfeffer
  50g Alter Gouda, geraspelt



Zubereitung:
Den Grünkohl waschen und schneiden.

Die Kartoffeln zusammen mit dem Grünkohl in wenig gesalzenem Wasser in
ca. 30 Minuten garen.

Inzwischen die Zwiebel fein hacken und zusammen mit den Austernpilzen
und den Champignons in der Butter 5 Minuten (im Wok) anbraten.

2/3 der Cashewnüsse fein zerhacken.

Den Grünkohl und die Kartoffeln abgiessen und zu Brei zerstampfen.
Milch hinzufügen, bis ein sämiger 'Stampftopf' entsteht. Zwiebel und
Pilze, Nüsse, Senf und Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Anmerkung: Ein Stamppot ist nicht viel anderes als Kartoffelbrei mit
darunter gemengtem Gemüse, dementsprechend sollte auch seine
Konsistenz sein.

: http://www.hermans.org/culinair/fac56-2.htm#rec12
: (aus dem Niederländischen übertragen von R. Greiner)

: O-Titel : Grünkohl mit Pilzen und Nüssen (Börenkool Met
: > Paddestölen En Nootjes)



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