Grünkohl mit Pilzen und Nüssen (Börenkool Met Padde ...
1.5kg Kartoffeln (zerkochend) | ||
Salz | ||
600g Grünkohl | ||
1 Zwiebel | ||
100g Austernpilze | ||
100g Braune Champignons | ||
150g Cashewnüsse, gesalzen | ||
1tb Butter | ||
100ml Milch | ||
1tb Senf | ||
Pfeffer | ||
50g Alter Gouda, geraspelt |
Zubereitung:
Den Grünkohl waschen und schneiden.
Die Kartoffeln zusammen mit dem Grünkohl in wenig gesalzenem Wasser in
ca. 30 Minuten garen.
Inzwischen die Zwiebel fein hacken und zusammen mit den Austernpilzen
und den Champignons in der Butter 5 Minuten (im Wok) anbraten.
2/3 der Cashewnüsse fein zerhacken.
Den Grünkohl und die Kartoffeln abgiessen und zu Brei zerstampfen.
Milch hinzufügen, bis ein sämiger 'Stampftopf' entsteht. Zwiebel und
Pilze, Nüsse, Senf und Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Anmerkung: Ein Stamppot ist nicht viel anderes als Kartoffelbrei mit
darunter gemengtem Gemüse, dementsprechend sollte auch seine
Konsistenz sein.
: http://www.hermans.org/culinair/fac56-2.htm#rec12
: (aus dem Niederländischen übertragen von R. Greiner)
: O-Titel : Grünkohl mit Pilzen und Nüssen (Börenkool Met
: > Paddestölen En Nootjes)
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