Grünkohleintopf mit Mettwurst

  800g Grünkohl
  2 Zwiebeln
  1bn Suppengemüse
  1 Staudensellerie-Stange
  2lg Kartoffeln, festkochend
  150g Räucherspeck, durchw.
  2tb Gänse- oder Butterschmalz
  0.5l Rinderbrühe, kräftig
  1tb Zucker
   Pfeffer f.a.d.M.
  4 Mettenden (weiche Mettwürste)
  2tb Creme fraîche
  1tb Senf, mittelscharf



Zubereitung:
Von den Kohlblättern die dicken Rippen entfernen. Blätter waschen und
5 Minuten in kochend heisses Wasser tauchen, kalt abschrecken,
abtropfen.

Die Zwiebeln abziehen, vierteln. Das Suppengemüse mit dem
Staudensellerie waschen, putzen, klein schneiden. Kartoffeln schälen
und grob würfeln. Speck in kleine Würfel teilen.

Fett in einem Suppentopf oder Bräter erhitzen. Zwiebeln,
Suppengemüse, Stangensellerie und Speck kräftig anbraten, Grünkohl
dazugeben, gut umrühren. Dann die Brühe zugiessen, mit Zucker und
Pfeffer würzen. Mettenden einstechen, aufs Gemüse legen und alles
etwa 60 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Kartoffeln zufügen, 15
Minuten weiterkochen.

Creme fraiche (evtl. die Hälfte mehr als angegeben) unterrühren und
mit Senf abschmecken. Heiss servieren.

Getränk: helles, gut gekühltes Bier Pro Portion 950 kcal/4000 kJ
Quelle: meine familie & ich Nr. 12/94 erfasst: Sabine Becker, 23.
April 1997



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Seljanka s kisloj kapustoj, Soljanka mit Sauerkraut
Bei Seljanka s kisloj kapustoj handelt es sich um ein Altmoskaür Rezept. Die Zwiebel in der Hälfte der Butter dünsten, ...
Seljanka S Kisloj Kapustoj, Soljanka mit Sauerkraut
Bei Seljanka s kisloj kapustoj handelt es sich um ein Altmoskaür Rezept. Die Zwiebel in der Hälfte der Butter dünsten, ...
Selleriecremesuppe
So kann sogar noch aus den Abschnitten etwas Gutes entstehen, zum Beispiel, wenn man nur einen Teil der Knolle braucht, ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe