Grünspargel mit Mai-Gouda
24 Grünspargel | ||
Salz | ||
Zucker | ||
3tb Balsamicoessig | ||
3tb Olivenöl | ||
4 Scheib. Parmaschinken | ||
4 Scheib. Gouda | ||
1tb Kapern | ||
2 Cornichons | ||
0.5bn Schnittlauch | ||
0.5bn Basilikum |
Zubereitung:
* Spargel waschen, eventuell am unteren Ende schälen.
* Wasser mit Salz und einer Prise Zucker zum Kochen bringen, Spargeln
darin 8 bis 10 Minuten bissfest garen, dann in Eiswasser abkühlen und
abtropfen lassen.
* Mit Essig und Öl beträufeln, 20 Minuten ziehen lassen.
* Je 6 Stangen Spargel erst in Schinken, dann in Käse rollen, in eine
Auflaufform legen und bei 150 Grad Celsius 10 Minuten überbacken.
* Cornichons, Schnittlauch und Basilikum fein hacken, mit Kapern
mischen.
* Kräutermischung über den Spargel geben und sofort servieren.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020513/b_2.phtml
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