Gschnätzlets Babette
200g Speckwürfeli | ||
1tb Bratbutter | ||
300g Schweinefleisch;geschnetzelt | ||
1 Msp. Salz | ||
1pn Paprika | ||
0.5tb Mehl | ||
250g Frische Champignons; oder | ||
1cn Champignons je nach Grösse vierteln | ||
oder blättrig schneiden | ||
1 geh. TL Majoran | ||
1 Zwiebel; gehackt | ||
1 Knoblauchzehe; gehackt | ||
1dl Weisswein | ||
2dl Bratensauce | ||
1dl Kaffeerahm | ||
REF: | Betty Bossi, Ghackets, Würscht und Gschnätzl | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Bratbutter in der Bratpfanne erhitzen, Speckwürfeli beigeben, halb
knusprig braten. Schweinefleisch beigeben, mitbraten. Salz, Paprika und
Mehl darüberstreuen, mischen, kurz mitbraten.
Champignons zusammen mit Majoran, Zwiebel und Knoblauch beigeben,
dämpfen.
Mit Weisswein ablöschen, nicht ganz einkochen lassen. Bratensauce
beifügen, fünfzehn bis zwanzig Minuten köcheln lassen.
Kaffeerahm dazurühren, nochmals kurz aufkochen, anrichten.
Dazu passen: Reis, Teigwaren, Kartoffeln, Gemüse.
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