Gschnätzlets Wunder

  500g Pouletfleisch; geschnetzelt
 
SAUCE: 1tb Margarine
  1 Zwiebel; gehackt
  2 Knoblauchzehen; gepresst
  1 Zweig Rosmarin; gehackt
  1 geh. TL Paprika
  1pn Curry
   Tabasco
  1tb Ketchup; nach Belieben
  1dl Weisswein
  2dl Bouillon; +/-
  150ml Kaffeerahm; oder Sauer- Halbrahm
  1tb Maisstärke
  1tb Pflanzenöl
  0.5 geh. TL Salz
  1dl Whisky; +/-
 
REF:  Betty Bossi, Ghackets, Würscht und Gschnätzl
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Pouletfleisch mit Haushaltpapier trocken tupfen.

Margarine in der Saucenpfanne schmelzen, Zwiebel beigeben,
weichdämpfen; Knoblauchzehen, Rosmarin, Paprika, Curry, Tabasco (nach
Belieben...) und Ketchup beigeben, kurz mitdämpfen.

Mit Weisswein ablöschen, einkochen lassen. Bouillon beigeben,
aufkochen. Rahm mit der Maisstärke anrühren, in die Sauce geben und
köcheln lassen.

Pflanzenöl in der Bratpfanne erhitzen, Fleisch beigeben, unter Wenden
anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Whisky darübergiessen,
anzünden (flambieren).

Fleisch in die Sauce geben und anrichten.

Dazu passen: Trockenreis, Teigwaren, Gemüse, Salate.

Varianten:

* Kalbfleisch verwenden.

* Truthahnschnitzel in feine Streifen schneiden und anstelle des
Pouletfleisches verwenden.

TIPP: Das Pouletfleisch muss nicht unbedingt flambiert, die Sauce
kann auch mit wenig Whisky oder Cognac abgeschmeckt werden.



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