Guacamole (scharf, mit Tomate)

  1lg Reife Avocado
  1tb Zitronensaft
  1 Tomate; enthautet und kleingehackt
  0.5 Zwiebel; fein gehackt
  1 Chilischote; fein gehackt
  2 Zweige frischer koriander notfalls: Petersilie
   Salz
   Pfeffer
  0.25 geh. TL Muskat; frisch gerieben
 
REF:  Max de Roche Cuisine d'Amour
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Avocado halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch aus der Schale
kratzen und mit einer Gabel zermusen. Alle übrigen Zutaten hinzufügen
und gründlich vermengen. Mit Folie bedeckt einen Tag im Kühlschrank
ruhen lassen.



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