Gulasch mit Bohnenkeimen

 
Für 4 Personen: 500g zarte Lauchzwiebeln
  3 Knoblauchzehen
  30g frischer Ingwer 5 rote Chilischoten
  800g Rindergulasch
  3tb Öl
  2ts Mehl
  350ml Fleischbrühe
  200g Bohnenkeime 6 El. Sojasauce
   schwarzer Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:
Lauchzwiebeln putzen und waschen. Die weissen Knollen grob würfeln,
das Grün erst in 5 cm lange Stücke schneiden, dann längs in feine
Streifen schneiden.

Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken, Chilischoten entkernen,
waschen und ebenfalls hacken. Das Rindergulasch in 2 cm grosse Würfel
schneiden.

Das Öl im Schmortopf erhitzen, die Fleischwürfel scharf anbraten.
Zuletzt auch die weissen Zwiebelteile, Knoblauch, Ingwer und Chile
mit anbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz anbraten, dann mit der Brühe
ablöschen.

Zugedeckt bei milder Hitze ca. 1 1/2 Stunde schmoren.

Die Bohnenkeime waschen, abtropfen lassen, mit den grünen
Zwiebelstreifen zum Gulasch geben. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen.
Noch ca. 10 Minuten schmoren.

Dazu Nudeln - z.B. breite Reisnudeln - servieren.

** Christa@germany.uucp
From: Zotty@popp.ins.de (Christa Keil)

Erfasser: Christa

Datum: 13.05.1993

Stichworte: News, Fleischgerichte, Gulasch, Rindfleisch,
Bohnenkeime



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