Gulasch mit Chili

  2md Zwiebeln; grob geschnitten
   Fett
   Rotwein; Menge anpassen
  800g Schweinegulasch; Würfel
  6 Knoblauchzehen, jung längs halbiert; (bis 8)
  3lg Chilischoten, rot entkernt, Stücke
  4lg Tomaten; Stücke
   Salz
  255g Kidneybohnen; Abtropfgewicht



Zubereitung:
(*) je nach Mampfkraft 4-8 Portionen In einem Topf Zwiebeln im Fett
anschmoren. Mit etwas Wein ablöschen, kurz reduzieren.

Fleisch auflegen, bis zur Hälfte der Masse Wein angiessen.

Nach und nach Knoblauch, Chili und Tomaten zugeben. Salzen.

Das Ganze bei milder Hitze so lange köcheln lassen, bis die Tomaten
zerkocht sind, jedoch mindestens 35-40 Minuten. Wenn zu wenig
Flüssigkeit, dann etwas Wein zugeben; bei zuviel Flüssigkeit ohne
Deckel köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Bohnen in einem anderen Topf in etwas Wein weichkochen. Durch ein Sieb
streichen, zum Fleisch geben. So lange weiter köcheln, bis die Sauce
dick und cremig ist.

Dazu frisches helles Brot servieren.

Anmerkung (tom): Ein besonderes Aroma bekommt das Gericht, wenn kurz
vor dem Servieren noch ein bis zwei Esslöffel angedrückte schwarze
Pfefferkörner zugegeben werden. Etwas verstecken lässt sich die
Würze# des Gerichtes, wenn man kurz vor dem Servieren steif
geschlagene Schlagsahne unterzieht.
Um dem Gericht etwas die Schärfe zu nehmen, noch eine Büchse
Dosenmais zugegeben.

Hinweis: Wenn irgendwo geschrieben steht, nach dem Schneiden der
Chilischoten sollen keinerlei Schleimhäute mit den Fingern berührt
werden, ist dem unbedingt glauben zu schenken - und der Bitte zu
folgen. ;-)) :Quelle: tom :erfasst: tom



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