Gulasch Mit Oliven

  400g Rindergulasch
  400g Schweinegulasch
  3tb Olivenöl
  2 Zwiebeln (100g)
  1 Knoblauchzehe
  0.25l Rotwein
  0.5l Fleischbrühe (Instant)
   Salz
   Pfeffer
  120g schwarze Oliven
  2tb Saucenbinder
  1bn glatte Petersilie
  1 unbehandelte Zitrone



Zubereitung:
Gulasch waschen, trockentupfen, eventuell kleinschneiden. Im heissen
Öl anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel mitdünsten. Mit Rotwein
und Brühe ablöschen. Würzen. Zirka 1 1/4 Stunden schmoren. Oliven
entsteinen, zugeben, Gulasch binden. Petersilie hacken, zufügen.
Abschmecken.
Mit Zitronenscheiben und -schalenstreifen garnieren.
Dazu: Reis.
Pro Person ca. 650 kcal (2730 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden

* aus "Für Sie" 9/92



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