Gulasch Mit Oliven
400g Rindergulasch | ||
400g Schweinegulasch | ||
3tb Olivenöl | ||
2 Zwiebeln (100g) | ||
1 Knoblauchzehe | ||
0.25l Rotwein | ||
0.5l Fleischbrühe (Instant) | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
120g schwarze Oliven | ||
2tb Saucenbinder | ||
1bn glatte Petersilie | ||
1 unbehandelte Zitrone |
Zubereitung:
Gulasch waschen, trockentupfen, eventuell kleinschneiden. Im heissen
Öl anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel mitdünsten. Mit Rotwein
und Brühe ablöschen. Würzen. Zirka 1 1/4 Stunden schmoren. Oliven
entsteinen, zugeben, Gulasch binden. Petersilie hacken, zufügen.
Abschmecken.
Mit Zitronenscheiben und -schalenstreifen garnieren.
Dazu: Reis.
Pro Person ca. 650 kcal (2730 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden
* aus "Für Sie" 9/92
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