Gulaschsuppe I
250g Rinderfilet (Würfel) | ||
1lg Zwiebel | ||
2tb Schweineschmalz | ||
2 Tomaten | ||
1 Paprikaschote | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Paprikapulver | ||
2tb Mehl | ||
1 Tas. Kartoffelwürfel gekocht | ||
Kümmel | ||
Majoran |
Zubereitung:
In einer Kasserolle die Zwiebel in reichlich Schmalz hellgelb rösten. Das
Fleisch, Salz, die Tomaten und gegebenenfalls 1 geschnittene Paprikaschote
zugeben. Alles zusammen dämpfen, bis der Saft verdunstet ist. Mit
Paprikapulver und Mehl bestreuen, ablöschen und mit 1 l Wasser auffüllen.
Die tags zuvor gekochten Kartoffeln der kochenden Suppe zusetzen. Mit den
übrigen Gewürzen abschmecken.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Das goldene Buch der Kochkunst
: : erfaßt: v. Renate Schnapka am 15.12.96
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