Gundermanneis mit Gundermannkonfekt

 
Gundermanneis: 2 Bananen
  2 Zitronen
  1 Apfel
  300g Sahne
  5g Gundermannblättchen
   Honig; nach Bedarf
 
Gundermannkonfekt: 40lg Gundermannblätter mit Stiel
  100g Halbbitterkuvertüre



Zubereitung:
Banane und Apfel schälen und in Stückchen schneiden. Zitrone
auspressen und den Saft über die Früchte träufeln. Gundermann
waschen und trockentupfen. Die Blättchen zusammen mit etwas Sahne und
dem Obst pürieren. Mit Honig nach Bedarf abschmecken.
Die restliche Sahne steifschlagen und unter das Püree heben.
Die Masse in einer Gefrierform einfrieren.

Das fertige Eis auf einen Teller stülpen und in Portionen schneiden.

Dekoration:
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Blätter am Stiel anfassen und
auf beiden Seiten mit einem Backpinsel Kuvertüre aufstreichen,
vorsichtig auf Butterbrotpapier auslegen und kühl stellen. Ist die
Schokolade hart geworden, werden die Blätter vorsichtig vom Papier
gelöst und gut verschlossen über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt.
Danach kann man das Konfekt zur Dekoration von Süssspeisen oder Torten
verwenden oder als besondere Köstlichkeit direkt geniessen.
Der Geschmack erinnert etwas an Ingwerstäbchen.



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