Gurkencremesuppe mit Lachsstückchen
450g Gurke | ||
300g Butter | ||
20g Mehl | ||
60g Zwiebel oder Lauch | ||
125ml Sauerrahm | ||
125ml Schlagobers | ||
1l Rindsuppe | ||
Dill | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Zitronensaft | ||
Räucherlachsstückchen, nach Belieben | ||
Erfasst Am 03.03.00 Von: | Heinz Thevis |
Zubereitung:
Zubereitung: Kleingeschnittene Zwiebel oder Lauch in Butter glasig
anlaufen lassen. Mehl kurz einrühren, mit Suppe aufgiessen.
Gurkenstückchen beigeben und weichkochen. Sauerrahm und Schlagobers
dazugeben und mit dem Stabmixer schaumig aufmixen. Dill, Salz, Pfeffer,
Zitronensaft beigeben und abschmecken. Nicht mehr kochen lassen! Nach
dem Einfüllen in Suppentassen mit Räucherlachsstückchen bestreuen
und heiss servieren.
(von Pauline Faisthuber aus Pichl bei Wels)
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