Gurken-Melonen-Kefirsuppe
0.5lg Wassermelone | ||
2kg Salatgurken | ||
1tb Salz | ||
500g Kefir | ||
2 Knoblauchzehen | ||
1bn Dill | ||
10lg Minzeblätter | ||
1tb Zitronensaft |
Zubereitung:
Melonenfleisch mit Hilfe eines Melonenausstechers zu Kugeln formen.
Auf einen Teller legen, mit Folie zudecken, gefrieren lassen.
Gurken schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Das
Fruchtfleisch hacken, salzen und 1 Stunde ziehen lassen; Dabeo öfter
einmal durchrühren. Pürieren, Kefir unterheben. Knoblauch in die
Gurkenmasse durchpressen. Dill und Minze hacken und unter die Suppe
ziehen, mit Zitronensaft und Salz kräftig würzen. Kühlstellen.
Melonenhälfte glatt ausschaben, die Suppe einfüllen. Melonenkugeln in
die Suppe geben und sofort servieren.
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