Gurken-Rettich-Salat

 
Für 10 Personen: 1 Salatgurke (etwa 500 g)
  2 Gläser Gewürzgurken
   (Abtropfgewicht je etwa 200 g)
  2 Gläser Senfgurken
   (Abtropfgewicht je etwa 200 g)
  1 Rettich (etwa 700 g)
  500g Rindersaftschinken
 
Marinade: 6tb Weißweinessig
  3tb Senf
   Salz
   schwarzer Pfeffer
  0.125l Öl
  1bn Schnittlauch
  1bn glatte Petersilie



Zubereitung:
Salatgurke längs halbieren, entkernen, Gurke in Scheiben schneiden.
Abgetropfte Gewürz und Senfgurken ebenfalls in Scheiben schneiden.
Rettich grob raspeln. Rindersaftschinken in feine Streifen schneiden.
Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten und über die
Salatzutaten gießen. Salat abschmecken und kurz kühl stellen.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie hacken. Salat
mit den Kräutern mischen, nochmals abschmecken und servieren.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
: : der Stadtwerke Bochum



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