Gurkensandwich mit Zitronenbutter

  6tb Ungesalzene weiche Butter
  1 Zitrone; abgeriebene Schale
  1tb Zitronensaft
  12 Scheib. Weiß- oder Vollkornbrot; dünn geschnitten
  1 Salatgurke; geschält, dünne Scheiben
   Zucker
   Schwarzer Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel die Butter mit der abgeriebenen
Zitronenschale und dem Zitronensaft verrühren. Jede Brotscheibe dünn
mit der Butter bestreichen. Die Hälfte der Scheiben mit einer dünnen
Lage Gurkenscheiben belegen. Leicht mit Zucker und Pfeffer bestreuen.
Die anderen gebutterten Brotscheiben darauflegen. Kanten abschneiden
und jedes Sandwich in 4 Dreiecke schneiden.



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