Gurkensuppe
2 Salatgurken (je ca. 400 g) | ||
2dl Bouillon | ||
2dl Weiss- oder Apfelwein | ||
1 Joghurt nature (180g) | ||
1tb Dill | ||
1 geh. TL Kümmel | ||
0.5 geh. TL Salz | ||
Pfeffer aus der Mühle | ||
Schnittlauch oder Dill zur Garnitur |
Zubereitung:
Gurken vorbereiten: Für die Garnitur einige Gurkenscheibchen zur Seite
legen. Rest schälen, längs halbieren, Kerne entfernen, in Stücke
schneiden.
Suppe: Gurkenstücke mit der Bouillon im Mixer pürieren, durch ein
Sieb streichen, restliche Zutaten beifügen, mit dem Schwingbesen gut
verrühren. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Anrichten: Suppe in Schälchen oder Teller füllen, mit
Gurkenscheibchen und Schnittlauch oder Dill garnieren.
Tipp: Evtl. mit 1 El Zitronensaft oder Wodka abschmecken.
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