Hackbällchen mit scharfer Sauce

  1kg Rinderhackfleisch
  5g Ingwer
  2 Zwiebeln
  2ts Currypulver
  5tb Joghurt
   Salz
   Pfeffer
  4tb Pflanzenöl
 
Für den Tomatendip: 450g frische Tomaten
   oder
  1 Dose/n geschälte Tomaten (850 ml)
  2 rote Chilischoten
  4 Knoblauchzehen
  2ts Zucker



Zubereitung:
1. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Zwiebeln pellen und
ebenfalls fein hacken und 1 El Öl andünsten. Das Hackfleisch mit
Zwiebelwürfeln, Ingwer, Currypulver und Joghurt vermengen. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.

2. Aus dem Fleischteig mit nassen Händen kleine Bällchen formen. Das
restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischbällchen
portionsweise hineingeben und unter häufigem Wenden von allen Seiten
goldbraun braten.

3. Für den Dip frische Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, kalt
abschrecken und häuten. Tomaten aus der Dose gut abtropfen lassen. Das
Fruchtfleisch fein würfeln. Chilischoten der Länge nach aufschneiden,
sorgfältig von den Kernen befreien und fein hacken. Knoblauchzehen
schälen und durch die Presse drücken. Alles zusammen etwa 10 Minuten
einköcheln lassen. Abgekühlt mit Zucker, Salz und Pfeffer scharf
abschmecken.

4. Die Fleischbällchen auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen
lassen.
Holzstäbchen hineinstecken. Zusammen mit dem Dip servieren.
:Zubzeit : 40



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