Hackbraten im Gemüsebett

  1 Brötchen altbacken
  2 Knoblauchzehen
  4 Sardellenfilets
  100g schwarze Oliven entsteint
  1tb Kapern
  250g Zucchini
  1 Bd. Petersilie
  1 Rosmarinzweig
  3 Thymianzweige
  750g Gemischtes Hackfleisch
  3tb Joghurt
  1 Ei
  1 Eigelb
   Pfeffer
   Salz
 
Für Das Gemüsebett:: 300g Schalotten
  4 Knoblauchzehen
  500g Auberginen
  600g Festkochende Kartoffeln
  600g Tomaten
  3tb Olivenöl
   Pfeffer
   Salz
   Paprika
   Rosmarin
   Thymian



Zubereitung:
1 Brötchen einweichen, Zwiebel und Knoblauch schälen, mit den
abgespülten Sardellen, der Hälfte der Oliven und den Kapern hacken.
Zucchini waschen, putzen, würfeln. Kräuter hacken.
2. Alles zum Fleisch geben. Brötchen ausdrücken, mit Joghurt, Ei,
Eigelb, Pfeffer und Salz verkneten.
3. Schalotten und Knoblauch fürs Gemüsebett schälen. Auberginen
putzen und würfeln. Kartoffeln schälen, Tomaten häuten, alles
vierteln. Backofen auf 200 GradC vorheizen.
4. Öl im Bräter erhitzen, Schalotten und Knoblauch andünsten,
Gemüse, Kartoffeln und Kräuter zugeben, würzen und kurz aufkochen.
5. Fleisch zu einem Laib formen, auf das Gemüse legen, mit restlichen
Oliven bedecken. Zugedeckt ca. 30 min., dann offen 45 min. schmoren.
Zubereitungszeit ca. 90 min. Pro Person ca. 960 Kcal.

* Quelle: Lisa 2/95 erfasst von
-Jörg Weinkauf@2:245/6801.7
** Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Sun, 12 Feb 1995

Erfasser: Jörg

Datum: 05.04.1995

Stichworte: Fleisch, Gemüse, Kartoffel, P4



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