Hackbraten mit glacierten Zwiebeln

 
Hackbraten: 500g Rinderhack
  500g Schweinehack
  100g Zwiebeln; fein gehackt
  2 Eier
  0.5 Tas. feine Semmelbrösel Oder
  2 Scheib. Brot; Rinde entfernt und zerbröselt
  1ts Salz
  0.5ts frisch gemahlener Pfeffer
  2tb Salbei; frisch gehackt
  1tb Dijon-Senf
  1tb Worcestershiresauce
  0.5 Tas. Chilisauce (a. d. Glas); (1)
  0.25 Tas. Chilisauce (a. d. Glas); (2)
  3 Scheib. durchwachsener Speck
 
Glacierte Zwiebeln: 2tb Erdnussöl
  2lg Zwiebeln; dünn geschnitten
   Salz nach Geschmack



Zubereitung:
Ein Rezept ergibt 6 bis 8 Portionen.

Backofen auf 175 #C vorheizen.

Für den Hackbraten in einer grossen Schüssel Rinderhack,
Schweinehack, Zwiebel, Eier, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Salbei,
Senf, Worcestershiresauce und Chilisauce (1) mischen. Gut vermengen
oder kneten, zu einem Laib formen. Auf ein Backblech legen. Die
Bratenoberfläche gleichmässig mit Chilisauce (2) bestreichen, dann
die Speckscheiben darauflegen (für einen rauchigen Geschmack). Etwa 1
Stunde backen.

In der Zwischenzeit die glacierten Zwiebeln zubereiten. In einem
schweren Topf bei mittlerer Hitze das Erdnussöl erhitzen. Zwiebeln
dazugeben und 45 Minuten sautieren bzw. bis sie weich und goldbraun
sind. Mit Salz würzen.
Hackbraten aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten stehenlassen. Alles
Fett abgiessen.

Braten auf eine Servierplatte setzen. In Scheiben aufschneiden und mit
den glacierten Zwiebeln oder zwischen Weissbrotscheiben servieren.



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