Hackbraten mit Spaghettini

  2 Zwiebeln, feingehackt
  4tb Olivenöl
  1.5kg Rinderhackfleisch
  3 Eier
  60g Semmelmehl
  2tb Petersilie, gehackt
  125g Parmesankäse, frisch gerieben
  1tb Rosinen, gehackt
   Salz
   Pfeffer, schwarz
  0.5l Tomatensaft
  750g Spaghettini



Zubereitung:
Zwiebeln in der Hälfte des Olivenöls glasig dünsten; sie dürfen nicht
braun werden. Abkühlen lassen. Hack, Eier, Semmelbrösel, Petersilie
und die Hälfte des Käses gut vermischen. Zwiebeln, Rosinen, Salz und
Pfeffer hinzufügen. Gründlich vermengen und zu einem grossen Laib
formen.

Das restliche Öl in eine feuerfeste Form geben. Den Hackfleischlaib
bei schwacher Hitze von allen Seiten anbraten, bis die Oberfläche
braun ist. Die Tomatensauce erhitzen und darüber giessen. Den Deckel
auflegen und das Ganze im Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3) ca. 1
Stunde garen. Dabei alle 10 Minuten mit Sauce begiessen.

Den fertigen Hackbraten auf eine vorgewärmte Platte legen. Die
Spaghettini bissfest kochen, abtropfen lassen und in einer grossen
Schüssel anrichten. Etwas heisse Tomatensauce darübergiessen. Als
Beilage Tomatensauce und geriebener Parmesan. Dazu ein Weissbrot; als
Getränk ein leicht herber Rotwein.

** Gepostet von Joachim Michael Meng

Erfasser: Joachim

Datum: 30.11.1995

Stichworte: Hackfleisch, Fleisch, Nudeln, P6



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