Hackbraten nach Texas-Art

  5kg Gemischtes Hackfleisch
  10 Brötchen
  20 Eier
  20 Zwiebeln
  10 Knoblauchzehe event. 20
   Cayennepfeffer
   Salz
   Ingwerpulver
   Zucker
  10sm Dose Kidneybohnen
  10sm Dose Maiskörner
  40tb Öl
   Brühe ca. 3 Liter
  10sm Endiviensalat
  40 Tomaten
   Essig, ca. 1/2 Liter
   Senf, 5 EL
  40tb Scharfe Grillsauce
  10bn Schnittlauch



Zubereitung:
Aus Hackfleisch, eingeweichtem und ausgedrücktem Brötchen, Eiern,
feingehackten Zwiebeln, sowie zerdückten Knoblauch einen Fleischteig
vorbereiten. Mit Cayennepfeffer, Ingwer und Salz kräftig würzen,
gründlich kneten. Kidneybohnen und Mais abgiessen, in den Fleischteig
einarbeiten. Teig länglich formen, in einem Bräter setzen und mit Öl
bestreichen. Eine Stunde bei 200 Grad braten (Gas: Stufe 3), dabei nach
und nach etwas Brühe hinzufügen. Endiviensalat waschen, abtropfen, in
Streifen schneiden, Tomaten würfeln. Marinade aus Essig, Öl, Salz,
Senf, und Zucker bereiten. Endivien darin wenden, Tomatenwürfel
unterheben.
Schnittlauch waschen, fein schneiden, die Röllchen über den Salat
streuen. Das Fleisch in Scheiben aufschneiden mit der roten Grillsauce
und dem Salat anrichten.

pro Port. ca 690 kcal



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