Hackfleischbällchen in Kräuterrahm
600g Rinderhackfleisch | ||
1 Ei | ||
Salz und Pfeffer | ||
1 Altbackenes Brötchen | ||
1l Fleischbrühe | ||
0.5 Tasse/n Rinderfond | ||
200g Sauerrahm | ||
4tb Gemischte, gehackte Kräuter |
Zubereitung:
Das Rinderhackfleisch mit Ei, Salz und Pfeffer und ausgedrücktem
Brötchen verkneten und zu kleinen Bällchen formen. Die Fleischbrühe
in einem Topf erhitzen und die Hackfleischbällchen darin ca. 4 - 5
Minuten garen, herausnehmen und warm stellen.
Rinderfond erhitzen und den Sauerrahm einrühren, bei milder Hitze und
unter Zugabe von etwas Fleischbrühe einkochen. Die Sauce muss cremig
werden. Die Kräuter zugeben und abschmecken.
Die Fleischbällchen in die Sauce geben und in einer vorgewärmten
Schüssel servieren.
Beilage: Nudeln und Feldsalat.
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