Auberginensalat mit Tahina

  500g Auberginen
  5 Peperoni; nicht scharf
  5 Knoblauchzehen
  6tb Tahina
  1bn Petersilie
   Zitronensauce
 
REF:  Sanaa Hamdy Omar Vera Schmalz-Gaulke
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Auberginen im Ofen grillen, heiss schälen und in, kleine Scheiben
schneiden.

Die Knoblauchzehen in kleine Scheiben zerlegen oder mit der Gabel
zerdrücken.

Die Peperoni werden sehr fein geschnitten und mit den
Auberginenscheiben, dem Knoblauch und der gewiegten Petersilie in der
Zitronensauce und Tahinasauce gut vermengt, oder mit dem Mixer zu einer
Masse geschlagen.

Passt sehr gut zu gegrilltem Fisch.



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