Hackfleischgratin unter der Kartoffeldecke
1 mittl. Zwiebel | ||
2tb Öl | ||
200g Möhren | ||
250g Stangensellerie | ||
600g Gemischtes Hackfleisch | ||
2tb Tomatenmark | ||
2 Knoblauchzehen | ||
4tb Creme fraiche | ||
Salz | ||
Frisch gemahlener | ||
schwarzer Pfeffer | ||
Paprikapulver, edelsüss | ||
4 Portion Kartoffelpüree | ||
Fertigprodukt | ||
Muskatnuss, frisch | ||
gerieben | ||
125g Emmenthaler, frisch | ||
gerieben | ||
Fett für die Form | ||
Butterflöckchen zum | ||
Besetzen |
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und feinhacken. In einer weiten Pfanne mit hohem Rand
das Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Möhren waschen,
schälen und auf einer Gemüsereibe direkt in die Pfanne raspeln. Den
Stangensellerie waschen und quer in schmale Streifen schneiden. Mit dem
Hackfleisch in die Pfanne geben.
Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut mischen. Den Knoblauch schälen
und dazupressen. Die Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und
Paprika kräftig würzen und alles zugedeckt etwa 8 Minuten dünsten. Den
Backofen auf 200 GradC vorheizen.
Das Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten, mit Salz, Pfeffer
und Muskat würzen und den geriebenen Käse untermischen.
Eine feuerfeste Form ausfetten und die Hackfleischmasse einfüllen, mit
dem Kartoffelpüree bedecken. Die Oberfläche glattstreichen und mit
Butterflöckchen besetzen. Das Gratin im Backofen (Mitte) in etwa 20
Minuten goldgelb überbacken.
* Quelle: Aufläufe v. Cornelia Adam
** Gepostet von Helmut Owald
Date: Mon, 26 Jun 1995
Erfasser: Helmut
Datum: 08.08.1995
Stichworte: Hauptspeise, Kartoffeln, Auflauf, P4
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