Hackfleischomelett mit Ingwer
1tb Erdnußöl; (I) | ||
1tb Erdnußöl; (Ii) | ||
375g Schweinehackfleisch, mager | ||
1 Knoblauchzehe; fein gehackt | ||
2ts Ingwer; frisch gerieben | ||
1ts Zucker | ||
0.5ts Salz | ||
0.5ts Pfeffer, schwarz | ||
80ml Wasser | ||
4 Eier | ||
1tb Sojasauce | ||
3tb Frühlingszwiebeln; bis 4 tb fein gehackt |
Zubereitung:
Öl (I) erhitzen. Fleisch, Knoblauch und Ingwer unter Rühren braten,
bis das Fleisch krümelig wird.
Zucker, Salz, Pfeffer und Wasser zugeben und zugedeckt bei schwacher
Hitze etwa 6 Minuten garen.
Ohne Deckel weiterköcheln lassen, bis die Flüssigkeit vrdampft ist.
Abkühlen lassen.
Eier mit Sojasauce mischen und die abgekühlte Fleischmasse
unterrühren.
Grill vorheizen.
Öl (Ii) in einer mittelgrossen Pfanne erhitzen. Ei-Fleisch-Masse
zugiessen. Pfanne schwenken, um die Masse zu verteilen.
Bei mittlerer Hitze mindesten 4 Minuten backen, bis das Omelett halb
fest ist.
Frühlingszwiebel darüber verteilen, unterm Grill fertig backen.
dazu: Sojasauce :Quelle: Omeletts Pfannkuchen & Beignets
: Anne Wilson :erfasst: tom
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