Hackfleisch-Paprika-Pfanne

 
Zutaten: 500g Hack, Schwein
  2 Zwiebeln, Würfel
  500g Tomaten, gehäutet, Würfel
  2 Paprika, grün, Streifen
  1 Paprika, rot, Streifen
  6tb Öl
  250ml Gemüsebrühe, inst.
  1ts Oregano
  1 Knoblauchzehe, gehackt
  1bn Petersilie, glatte, gehackt
  2 Eier
  3tb Semmelbrösel
  0.5ts Paprikapulver, edelsüß



Zubereitung:
Die Hälfte der Zwiebeln glasig dünsten. Paprikastreifen kurz mitbraten und
mit der Brühe angießen. Etwa 5' köcheln lassen, die Tomaten zugeben, mit
Salz, Pfeffer und Oregano würzen und 15' schmoren lassen.
Die restlichen Zwiebelwürfel glasig dünsten, den Knoblauch zugeben, kurz
anbraten und abkühlen lassen. Das Hack mit der Zwiebel/Knoblauch-Mischung,
der Hälfte der Petersilie, Eiern und Semmelbrösel gut vermischen und
kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Kleine Bällchen formen
und in Öl ca. 10' rundherum knusprig braten.
Restliche Petersilie über das Gemüse streuen und mit den Fleischbällchen
angerichtet servieren.
:Pro Person ca. : 770 kcal
:Pro Person ca. : 3230 kJoule
:Eiweiß : 27 Gramm
:Fett : 48 Gramm
:Kohlenhydrate : 11 Gramm
:Dazu gibt's: : Brot, Nudeln
:Getränk: : Vin de Pays, rot

:Notizen (**) :
: : Gepostet von Rainer Schwarzkopf



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